Вкусы Виштынецкой возвышенности

На востоке Калининградской области, среди живописных ландшафтов Виштынецкой возвышенности, уже четыре года развивается уникальный проект, который приглашает всех желающих погрузиться в мир местной гастрономии и культуры. «Вкусы Виштынецкой возвышенности» — это не просто кулинарное путешествие, а целая экспедиция в неизведанные уголки природы и традиций.

Авторы и вдохновители

Проект был создан усилиями местного сообщества, представителей индустрии гостеприимства, сферы культуры и ведущих шеф-поваров Калининградской области. Все они объединились, чтобы переосмыслить традиции региона и рецепты любимых русских и европейских блюд, которые теперь можно попробовать в новом, местном исполнении.

Новая интерпретация традиционных блюд

Одна из главных особенностей проекта — это взаимодействие местных жителей и множества экспертов, среди которых ведущие шеф-повара, фермеры, знатоки природы, культуры, истории кухни, сельского туризма и экогеографы.

Благодаря открытости к экспериментам были созданы такие кулинарные шедевры, как сладкий крем из желудей, мороженое из цветов бузины, сирени, пхали из сныти и т.д. Местные жители в свою очередь поделились своими рецептами, в том числе секретами приготовления каперсов из липы, глинтвейна на соке бузины и виштынецкого пряника с добавлением аира, калгана и гравилата.

Поддержка устойчивого развития

Проект «Вкусы Виштынецкой возвышенности» не только о еде и привлечении внимания к местным традициям. Он направлен на то, чтобы поддержать инициативу местных жителей, производство экологического локального продукта, устойчивое развитие сельского туризма и территории в целом. Это позволит востоку области сохранять свою уникальность и привлекать новых гостей.

Вдохновение природой и культурой

В рамках проекта проводятся кулинарные мастерские, на которых участники могут узнать больше об уникальном историческом и культурном наследии Виштынецкой возвышенности, местных продуктах и принять участие в приготовлении локальных блюд под руководством шеф-поваров ведущих ресторанов Калининградской области, таких как, например, «Штайндамм, 99», «Телеграф», «Лев Бородинский», «Приплыли», Seasons, «Соль» и «Балт».

Авторы и партнёры проекта:

Наталья Добровольская — жительница посёлка Дмитриевка, хозяйка гостевого дома «Роминта». Инициатор и сооснователь проекта «Вкусы Виштынецкой возвышенности».

Юлия Бардун — жительница посёлка Токаревка, организатор культурных проектов. Соавтор проекта «Вкусы Виштынецкой возвышенности».

Проект стал возможным благодаря поддержке широкого круга партнёров, включая жителей 11 посёлков Виштынецкой возвышенности, экспертов, знатоков в области экологии, ботаники, экогеографии, истории гастрономии, культуры, сельского туризма, фермерства.

Гостевые дома

• Rominta Guest House
• Shelden Hotel
• «У Красной реки»
• «Усадьба Заеца»
• «У Степана»

Рестораны

• Ресторан Seasons
• Ресторан балтийской кухни «Телеграф»
• Ресторан «Штайндамм, 99»
• Сеть ресторанов «Британника Проджект»
• Пекарни «Лев Бородинский»
• Ресторан «Балт»

Производители фермерской продукции

• Ферма «Пугачевская перепёлочка»
• Мясокомбинат «Залесье»

Организации культуры

• Краснолесенский Дом культуры
• Чистопрудненская сельская библиотека
• Краснолесенская сельская библиотека
• Чистопрудненский сельский Дом культуры

«Вкусы Виштынецкой возвышенности» — это приглашение к открытию новых гастрономических горизонтов и культурного наследия. Этот проект демонстрирует, как можно сочетать любовь к природе, уважение к традициям и стремление к устойчивому развитию. Не упустите возможность погрузиться в этот уникальный мир и открыть для себя неповторимые вкусы и ароматы Виштынецкой возвышенности!

Автор: Анна Яковлева